LUIZ EDUARDO CARVALHO
Tutor do Grupo. Professor de Química Bromatológica e Processos de Preservação de Alimentos, do Departamento de Produtos Naturais e Alimentos da Faculdade de Farmácia da UFRJ. Engenheiro de Alimentos e Mestre em Tecnologia de Alimentos (UNICAMP, 1983), é doutorando em Saúde Pública na ENSP/FIOCRUZ. Foi coordenador do PNBB - Programa de Nutrição Brasil-Banco Mundial (1981-85) e presidente da SBCTA (1986-91). Desenvolve pesquisas em percepção pública sobre inocuidade e valor nutricional de alimentos, com especial atenção sobre rotulagem e propaganda. Pesquisa também Políticas Sociais, com ênfase nos programas de combate à fome e à miséria. Tem interesses em teatro, MPB, literatura e cinema.
luizeduardo@infolink.com.br
CAMILLA MEDEIROS FORTUNATO
Curso: Farmácia UFRJ. É bolsista desde novembro/2002.
Pesquisas: Presença de Edulcorantes Artificiais em Medicamentos OTC e Uso do Corante Amarelo de Tartrazina em Medicamentos OTC.
Gosta de música, especialmente forró, salsa e dança de salão.
SUELEN BOZZI COSTA
Curso: Farmácia UFRJ. É bolsista desde março/2003.
Gosta de música em geral, cinema, de sair com os amigos e namorar.
VIVIANE CHIDID
Curso: Farmácia UFRJ. É bolsista desde março/2003.
Gosta de cinema, teatro e viajar.
ROBINSON PALAU BORGES
Curso: Medicina UFRJ. É bolsista desde junho/2003.
Pesquisa: Rotulagem de bebidas isotônicas: conceituação, legislação e percepção pública.
Curso: Medicina UFRJ. É bolsista desde dezembro/2003.
Pesquisas: Práticas Alimentares no Pós-Desmame: inserção de frutas e sucos na dieta de lactantes; Comparação qualitativa entre rótulos de produtos alimentares destinados ao público infantil.
Curso: Farmácia UFRJ. É bolsista desde novembro/2004.
Pesquisas: Identificação do alerta "Contém Glúten" em rótulos e embalagens de alimentos industrializados: legislação e percepção pública; Rotulagem de desodorantes: identificação de atribuições de saúde e beleza em desodorantes.
GEISA SIQUEIRA SARTORI
Curso: Farmácia UFRJ. É bolsista desde agosto/2005.
Pesquisas: Informações e Terminologias em Saúde e Consumo: o caso da Rotulagem de pastas de dentes; Rotulagem do requeijão: o termo especialidade láctea e sua legislação.
Curso: Farmácia UFRJ. É bolsista desde setembro/2005.
Pesquisas:Definições e imprecisões no conceito light: o caso das barras de cereais; Legislação e Riscos em Cosméticos: rotulagem de esmaltes.
Curso: Farmácia UFRJ. É bolsista desde outubro/2005.
Pesquisas: Cosméticos e Riscos: Orientações ao consumidor na rotulagem em sabonetes infantis; Xampu Inseticida (piolhos): Informações ao consumidor sobre os riscos toxicológicos; Bioequivalência da composição do Nan e do Nestogeno em relação ao leite materno.
Curso: FarmáciaUFRJ. É bolsista desde outubro/2005.
Pesquisas: Rotulagem de água mineral: o caso da estratégia mercadológica quanto à localização geográfica;
Pertinência e riscos da adição de vitamina C em balas, considerando a dieta da população do Rio de Janeiro.
GUSTAVO JORGE G. PACHECO
Curso: Engenharia de Alimentos UFRJ. É bolsista desde outubro/2005.
Pesquisas: Informações e expressões voltadas ao consumo: O caso das bebidas contendo soja; Legislação e Consumo: A utilização de edulcorantes em alimentos.
Curso: Nutrição UFRJ. É bolsista desde janeiro/2006.
Pesquisas: Nomenclatura e informação ao consumidor: o caso dos alimentos diet e light; Nutrição e Saúde: Alegações de propriedades funcionais e terapêuticas na rotulagem de alimentos.
COLABORADORES
Curso:
Curso:
Curso: Medicina UFRJ.
Projeto: Vida urbana
Curso: Farmácia UFRJ.
PEDRO HENRIQUE MEDEIROS FORTUNATO
Curso: Engenharia de Alimentos UFRJ.
Curso: Medicina UFRJ.
Projeto: Vida Urbana